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在冻库里应该怎么保存可以提高榴莲的经济效益

2019-10-19

众所周知榴莲,一是源于它的“奇臭”,二是因为它营养价值很高。正如臭豆腐一样,榴莲爱之者赞其香,厌之者怨其臭。小编默默的说一句:小编不太喜欢吃榴莲,但是榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和叶酸等营养成分,可起到强身健体、滋阴补阳的功效。那么在榴莲大量上市的季节,应该怎么保存可以提高它的经济效益呢,目前在我国都采用冷冻库来保存,下面小编给大家说说冻库保存的优点。

速冻保存有很多优势比如,可以保证榴莲是自然成熟掉下,不用任何添加剂,健康。小编建议大家,榴莲掉下后,一定要在8小时内食用或者做快速冷冻处理,否则果实很自然发酵,之后生水并产生浓烈的酒味。一般情况下,榴莲掉下后三小时左右就会被到-60度的低温冷库进行速冻,快速冷冻一小时后,进入-18度至-22度冷库保存。这样,榴莲的浓郁和香甜才能获得充分保留。更有把榴莲直接开了,把果肉拿出来,真空包装冷冻。这个技术更复杂些。

而且,冷冻后的榴莲还有个对吃货重要的优势——从冷冻库拿出来,稍稍解冻,黄色的带着冰茬的瓣肉,闻起来味道不重,而吃起来像冰淇淋,超棒的唷~所以,现如今榴莲冷冻库不仅在产地开始逐渐流行开来,榴莲爱好者之间也开始流行。当然,冷冻榴莲美味健康的前提,是速冻、冷冻全程到位,如果不到位,就会引起细菌超标了。

目前消费市场在不断发展,技术在不断突破,而全程保鲜保质却没有跟上,并且我国的冷冻保鲜技术多用于鱼肉类,而蔬果的保鲜技术主要是冷藏、气调等。因为榴莲本身的特质,不宜与其他水果放在一起冷冻保鲜,所以目前冷冻榴莲属于另辟蹊径。

四川冻库保存

榴莲是人们非常喜欢吃的一种水果,由于对其新鲜的要求越来越高,因此,做水果生意的商人就想到建造冷库来保鲜榴莲。建造榴莲冷库解决了保鲜存储的问题,榴莲能够长期保鲜,有效延长销售时间。榴莲的入库前采收。在采收榴莲时,要注意带果柄,选择八九成熟、尚未软化的榴莲进行采收,并且要剔出病、烂以及成熟过大的榴莲。如果采收时下雨,可在采前喷布稀释的氯化钙,以便提高榴莲在冷库内的耐藏性。

关于榴莲在冷库内的装箱。采收后的榴莲,可直接在田间装入内衬保鲜袋的箱中,不要忘记在每包中放入CT2号保鲜剂,并用大头针扎两个透眼,每箱重量保持在四五公斤左右。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长容易引起冷害。为防止冷害,可采取间歇升温法。即榴莲入库后,先打到0℃,贮藏1~4周,然后升温至18~20℃,再持续2天,然后再降温至0℃储存。

榴莲冷库建造价格影响因素:

1,榴莲冷库建造规模。冷库建造规模越大就可以储藏更多大榴莲,冷库建造规模及建设冷库的可使用规模也不一样。不同冷库的建造规模决定着库内预计贮藏产品的排放和堆放方式。规模不一样,冷库造价也就不一样。

2,冷库建造地域。不同地域建造冷库的价格不一样,有些地方成本高,有些地方成本低。还有如果冷库距离太远就会会造成人工费、货物运输费、施工时间等等都会造成冷库造价的不同。

3,设备,保温板。压缩机组、冷风机这是整个冷库制冷系统的核心部件。分进口品牌和国产品牌,价格自然不一样,进口的一般要高一些。冷库保温板一般市场常见的为聚氨酯和聚苯乙烯的材料的,保温板材料不一样,起价格也不一样。


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